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Restaurant parisien 4 étoiles recherche: un cuisinier/une cuisinière, un serveur, un gérant/une gérante.

Profil: vous possédez une certaine expérience dans votre domaine respectif. Pour le gérant: vous maîtrisez les logiciels d'usage, vous parlez couramment français, anglais et espagnol. Pour le serveur: présentation soignée exigée, vous parlez couramment français, anglais et espagnol. Pour le cuisinier: vous êtes spécialiste en cuisine de type latino-américain.

Ecrire à:

Jean Bon
3, rue de Parme
75008 Paris

Notre ami Roberto

Ou Rodrigo? Ricardo?...

Dans le service

Quand j'étais en train de travailler au restaurant Le cordon bleu s'est passé une chose très importante pour moi.
Un jour quand j'etais en train de travailler un client est arrivé à se mettre en colère, je ne savais pas qu'est-ce que je devais faire,donc je me suis tranquillisé et je suis allé où il était et je lui ai dit;Bonjour monsieur, je peux vous offrir quelque chose à boire.Bien qu'il était fâché il a repondu aimablement;Oui svp je voudrait un verre de vin.Je me suis rendu compte qu'il n'était pas desagreable et j'ai continué avec le service et quand il a fini il a payé et il m'a dit que j'étais un très bon serveur. Bien que j'aie pensé d'abord qu'il allait être un cas special, et effectivement c'en était un.
Miguel Angel

Mon meilleur suivenir gastronomique.

Je crois que le meilleur suivenir toujours va être quand la personne etait petit, parce que sont les moments que toute la vie nous allons rappeler.

Donc, mon suivenur est quand j'etais petite.

En Mexique quand nous sommes petits et allons à l'ecole, nous avons vacances d'été alors, generalment nous allons à la plage, aux villes proches ou chez de notre famille.

Moi, j'allais a chez grand-mère. Ma grand-mère est "Oaxaqueña", elle est née à Oaxaca, c'est un lieu très beau.

Donc, elle toujours faisions la repas et etait très intéressante, parce qu'il faut aller au marché, choisir tous les ingredients comme les legumes, la viande, les produits laiters, les chilis, etc. en plus, ici est très impotant faire les cours bien, choisir bien.

Alors ma grand-mère et moi allions au marché pour faire les cours, après on rentrait a la maison et on faisait la repas, mais le plus important est quand ma grand-mère faisait "Albondigas", c'est un plat très traditionnel, il a de la viande de boef, des tomate, des oeufs, occasionellement du riz.

À la viande crue, elle mettait du thym, de l'ail, du comin, de l'epazote et moi, toujours j'en prenais un petit morceau et je me la mangeais et c'etait dans ce moment que j'ai éprouvé que ma vie serait dans la cuisine, que ces odeurs, saveurs et textures auraient beaucoup de sens pour moi, mais jamais j'ai imaginé que la cuisine serait mon profession.

Je crois que quand on choisit notre profession, on essaie d'être dans le meilleur pour nous, et crois qu'il n'y a pas meilleure profession où on peut rappeler tellement de souvenirs et moments inoubliables.

En plus, je crois que n'est pas nécessair pour poivoir rappeler grands moments avoir un plat, une nationalité, un pays, simplement avoir sentiments et la passion nécessaire par la vie.

Ivette R. González

Moi souvenir gastronomique.

Depuis de beacoup temp, je peux dire que dans la cuisine j' ai été dans le lieu correct en le moment indique.

Quand j'ai été enfante, j'etaits convaincu d' un choise; que la cuisine serait ma vie pour pouvoir faire, et cannait la gastronomie.

Je me suis rapellé chaque fois que j'ai mangé, que un tranche de pain, la soup que passait par ma bouche et le plaisir que me suis provoqué quand j'ai goûté les gataux principalment et je penssais; comment je peux faire cette délice? quel sont l'étages que je vais passer, pour pouvoir fair cettes plats? combien des façons de faire il y a ? et est-ce que je sarais capable d'inviter noveaux choises?.

Àpres de temp je suis entré a un école des arts culinaires, là j'ai vu, le técnique parfait des cuisiniers mais principalment des pastissiers.

Un jour arrive à mon ècole un patissier que s'appelle GALLIOT, Benoit pour donner un course du pastisserie conteporane. Pour mon bon courage je suis devenu son assistant. Et Voilá, quand il a ommencé a travailler, je me suis sorpris avec ses types des gateux, ne pas traditionels, conbinaisons douces et salés et la forme de decorer-les. Mais encore, quand j'ai les-gouté c'etait tout un experence inoubliable par mon palais, mes pensées et mon corp.

En cet moment j'ai decouvert que un simple echantillon te peux changer ton etat d'âme

Depuis j'ai compris que c'est tout experence, chaque personne va a dire et sentir; mais c'est un art créer noveaux plats, que je apprendre chaque jour, chaque moment et par chaque personne.

Par. VÀZQUEZ Aarón.

Le meilleur souvenir gastronomique.

Mon meilleur souvenir a été quand j'etais petite j'ai cemmencé à prendre des cours de cuisine près de chez moi j'avais 7 ans j'allais avec une dame qu'avait un locau de patisserie et avec elle je faisias du pain, des biscuits, des bonbons, des galettes, des gâteaux, après de cette situation-là j'ai pris differents cours en reference à la gastronomie et j'ai vu que j'aimais la cuisine donc je commencé travailler dans cette industrie.

Mon meilleur souvenir quand je travaillais à l'hôtel presidente mon chef m'est demandé qui l'aidera à preparer un dessert chinois car nous allions à inaugurer un nouveau restaurant qui s'appelle zhen donc je devais faire un bon dessert pour attirer des gens et j'ai fait une recette d'un dessert qui se prepare avec des galettes farcie de sorbets de litches, du biscocho de noix de coco et une sauce aux agrumes et avec ce dessert le chef m'est felicité donc je suis très contente pour ce jour
Victoria Acevedo Cornejo
Juan Pablo Moreno Camarillo

MON MEILLEUR SOUVENIR CULINAIRE

Mon meilleur souvenir culinaire cést quand je commençait a travailler. Le premiere jour que j´ai eu au Chef Pascal en face de moi, (UN CHEF FRANÇAIS TRÈS SYMPA ET AMEABLE , ET PERFECCIONNISTE) a ètè mon premiere travail en tout ma vie,
Un jour j´etait de responsable de faire des glacés et emsambler quelques desserts, mais j´ai les-fait mal, le chef qu´est très exigeant, il s´a irrité beaucoup, après de ce moment-la il m´a dit il n`y avait pas de probleme,mais je ferai les chosses avec attention.

ALAN.

MON GRAND SOUVENIR

MON PLUS GRAND SOUVENIR.

Quand J`ai trabaillé dans le Restaurant Azulejos, qu` il ètit dasn l`Hôtel Camino Real.
mon Chef Frederic il m'a dit que je davais aller cuisiner Chez lui, parce qu`il avais une dìner pour sa famille.

C' etait le Directour General Corporative de la Chaine Camino Real. une personne très important pour mon Chef. parce que il ètait son Chef direct.

Le serveur et moi nous sommes arrivès, et le Monsieur Perez Gómez, nous attendait très nerveux parce que le dîener c`est pour sa femme et ses parentes .

J`avais peu de temps en travaillant pour l`hôtel, et j`etais très, très, nerveux, parce que il attendait une repas très bon.

J`ai préparé còte du veau, avec sauce du tamarand.
J`ai reussi la preuve, comment?, parce que j` ai continué de cuisiner pour lui plusieurs fois.
Après il est trompé malade, avec une type du cancer et il a dèchu.

El Hôtel lui a organisé un coctail pour fèter la son titre de meilleur hotellier du Mexique.
et tl nuos a invite a son fète parce que seullemont ètait pour ses amies et ses parents, comme directeurs de toute la chaine Camino Real et le misme propieter. et mon Chef m`a dit parce que d`en proffiter parce que tu le merite.

Apres il a décedé pour mon, cette directeur me done un oportunite parce que mon chef me done un oportunite pour former parte de son équipe de trabaille parce que il ést trés exigeant.
octavio

MON EXAMEN DE STAGIAIRE.

je me rapelle le jour qui j'ai fait mon examen de stagiaire,j'etait trés nerveuse.J'ai practiqué tout le moins beaucoup des recettes de cuisine mexicaine.
J'ai presenté mon examen le jour 26 septembre 2oo4 a été dimanche 7h matin,il a duré 2 h 30 .Je suis sorti trés fatiguée et stressée mon père ,il m'a demandé beaucoup des choses,et j'ai le dit "Je ne sais pas".
J'ai preparé de platte principal "pipian rojo",et ma mére, elle a preparé le même platte dans chez moi,je n'ai mangé pas ce jour-là.
J'ai gangné le cinquième place de 30 personnes.
BREIDA

Les arômes de ma enfance

Je vous vais parler, le Pourquoi je m'interesse à la Cuisine et la Gastronomie.
Pour commencer, je vais me presenter, je m'appelle Zaira, je suis mexicaine et je suis boursière de la Fondation Turquois. Je vais vous raconter un peu de mon histoire de quand j'étais petite et mes mémoires dans la cuisine de ma grande-tante.
D'abord, j'avais 4 ou 5 ans et mes parents travaillaient. Pour ça, mes grands-oncles me s'occupaient de moi.
Quand j'arrivais tous les jours l'après-midi chez eux, ma grande-tante, elle était toujours dans la cuisine et faisait le repas. Et je me rappelle d'une soupe de vermicelle delicieuse. Aussi des "tlacoyos" (Ce sont des plats très traditionels au Mexique). Ils sont faits de masse de maïs, de haricots et d'une herbe que s'appelle "epazote", c'est un peu amer, mais avec un goût typique de notre cuisine: la mexicaine.
Ma grande-tante a eu bon assaissonement, toutes les choses qu'elle a preparé a été toujours applaudi: le "guacamole", "tacos de jambon", "empanizados", elle aussi a cuisiné des repas internationaux comme la "Fabada" et la "paella".
J'étais très près de ces moments, à cause de ça j'ai commencé à m'intéresser à la cuisne. Mon meilleur souvenir a été quand nous preparions un "pan de natas", je l'aidais battre "las natas" avec du sucre, de la farine, des oeufs...et l'ingredient secret: savoir que sa famille, mangera ce gâteau.
Et maintenant je continue avec la cuisine comme profession à la recherche de nouveau goûts et la tradition de mon pays..

zaira