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Restaurant parisien 4 étoiles recherche: un cuisinier/une cuisinière, un serveur, un gérant/une gérante.

Profil: vous possédez une certaine expérience dans votre domaine respectif. Pour le gérant: vous maîtrisez les logiciels d'usage, vous parlez couramment français, anglais et espagnol. Pour le serveur: présentation soignée exigée, vous parlez couramment français, anglais et espagnol. Pour le cuisinier: vous êtes spécialiste en cuisine de type latino-américain.

Ecrire à:

Jean Bon
3, rue de Parme
75008 Paris

Notre ami Roberto

Ou Rodrigo? Ricardo?...

Dans le service

Quand j'étais en train de travailler au restaurant Le cordon bleu s'est passé une chose très importante pour moi.
Un jour quand j'etais en train de travailler un client est arrivé à se mettre en colère, je ne savais pas qu'est-ce que je devais faire,donc je me suis tranquillisé et je suis allé où il était et je lui ai dit;Bonjour monsieur, je peux vous offrir quelque chose à boire.Bien qu'il était fâché il a repondu aimablement;Oui svp je voudrait un verre de vin.Je me suis rendu compte qu'il n'était pas desagreable et j'ai continué avec le service et quand il a fini il a payé et il m'a dit que j'étais un très bon serveur. Bien que j'aie pensé d'abord qu'il allait être un cas special, et effectivement c'en était un.
Miguel Angel

Mon meilleur suivenir gastronomique.

Je crois que le meilleur suivenir toujours va être quand la personne etait petit, parce que sont les moments que toute la vie nous allons rappeler.

Donc, mon suivenur est quand j'etais petite.

En Mexique quand nous sommes petits et allons à l'ecole, nous avons vacances d'été alors, generalment nous allons à la plage, aux villes proches ou chez de notre famille.

Moi, j'allais a chez grand-mère. Ma grand-mère est "Oaxaqueña", elle est née à Oaxaca, c'est un lieu très beau.

Donc, elle toujours faisions la repas et etait très intéressante, parce qu'il faut aller au marché, choisir tous les ingredients comme les legumes, la viande, les produits laiters, les chilis, etc. en plus, ici est très impotant faire les cours bien, choisir bien.

Alors ma grand-mère et moi allions au marché pour faire les cours, après on rentrait a la maison et on faisait la repas, mais le plus important est quand ma grand-mère faisait "Albondigas", c'est un plat très traditionnel, il a de la viande de boef, des tomate, des oeufs, occasionellement du riz.

À la viande crue, elle mettait du thym, de l'ail, du comin, de l'epazote et moi, toujours j'en prenais un petit morceau et je me la mangeais et c'etait dans ce moment que j'ai éprouvé que ma vie serait dans la cuisine, que ces odeurs, saveurs et textures auraient beaucoup de sens pour moi, mais jamais j'ai imaginé que la cuisine serait mon profession.

Je crois que quand on choisit notre profession, on essaie d'être dans le meilleur pour nous, et crois qu'il n'y a pas meilleure profession où on peut rappeler tellement de souvenirs et moments inoubliables.

En plus, je crois que n'est pas nécessair pour poivoir rappeler grands moments avoir un plat, une nationalité, un pays, simplement avoir sentiments et la passion nécessaire par la vie.

Ivette R. González

Moi souvenir gastronomique.

Depuis de beacoup temp, je peux dire que dans la cuisine j' ai été dans le lieu correct en le moment indique.

Quand j'ai été enfante, j'etaits convaincu d' un choise; que la cuisine serait ma vie pour pouvoir faire, et cannait la gastronomie.

Je me suis rapellé chaque fois que j'ai mangé, que un tranche de pain, la soup que passait par ma bouche et le plaisir que me suis provoqué quand j'ai goûté les gataux principalment et je penssais; comment je peux faire cette délice? quel sont l'étages que je vais passer, pour pouvoir fair cettes plats? combien des façons de faire il y a ? et est-ce que je sarais capable d'inviter noveaux choises?.

Àpres de temp je suis entré a un école des arts culinaires, là j'ai vu, le técnique parfait des cuisiniers mais principalment des pastissiers.

Un jour arrive à mon ècole un patissier que s'appelle GALLIOT, Benoit pour donner un course du pastisserie conteporane. Pour mon bon courage je suis devenu son assistant. Et Voilá, quand il a ommencé a travailler, je me suis sorpris avec ses types des gateux, ne pas traditionels, conbinaisons douces et salés et la forme de decorer-les. Mais encore, quand j'ai les-gouté c'etait tout un experence inoubliable par mon palais, mes pensées et mon corp.

En cet moment j'ai decouvert que un simple echantillon te peux changer ton etat d'âme

Depuis j'ai compris que c'est tout experence, chaque personne va a dire et sentir; mais c'est un art créer noveaux plats, que je apprendre chaque jour, chaque moment et par chaque personne.

Par. VÀZQUEZ Aarón.

Le meilleur souvenir gastronomique.

Mon meilleur souvenir a été quand j'etais petite j'ai cemmencé à prendre des cours de cuisine près de chez moi j'avais 7 ans j'allais avec une dame qu'avait un locau de patisserie et avec elle je faisias du pain, des biscuits, des bonbons, des galettes, des gâteaux, après de cette situation-là j'ai pris differents cours en reference à la gastronomie et j'ai vu que j'aimais la cuisine donc je commencé travailler dans cette industrie.

Mon meilleur souvenir quand je travaillais à l'hôtel presidente mon chef m'est demandé qui l'aidera à preparer un dessert chinois car nous allions à inaugurer un nouveau restaurant qui s'appelle zhen donc je devais faire un bon dessert pour attirer des gens et j'ai fait une recette d'un dessert qui se prepare avec des galettes farcie de sorbets de litches, du biscocho de noix de coco et une sauce aux agrumes et avec ce dessert le chef m'est felicité donc je suis très contente pour ce jour
Victoria Acevedo Cornejo
Juan Pablo Moreno Camarillo

MON MEILLEUR SOUVENIR CULINAIRE

Mon meilleur souvenir culinaire cést quand je commençait a travailler. Le premiere jour que j´ai eu au Chef Pascal en face de moi, (UN CHEF FRANÇAIS TRÈS SYMPA ET AMEABLE , ET PERFECCIONNISTE) a ètè mon premiere travail en tout ma vie,
Un jour j´etait de responsable de faire des glacés et emsambler quelques desserts, mais j´ai les-fait mal, le chef qu´est très exigeant, il s´a irrité beaucoup, après de ce moment-la il m´a dit il n`y avait pas de probleme,mais je ferai les chosses avec attention.

ALAN.

MON GRAND SOUVENIR

MON PLUS GRAND SOUVENIR.

Quand J`ai trabaillé dans le Restaurant Azulejos, qu` il ètit dasn l`Hôtel Camino Real.
mon Chef Frederic il m'a dit que je davais aller cuisiner Chez lui, parce qu`il avais une dìner pour sa famille.

C' etait le Directour General Corporative de la Chaine Camino Real. une personne très important pour mon Chef. parce que il ètait son Chef direct.

Le serveur et moi nous sommes arrivès, et le Monsieur Perez Gómez, nous attendait très nerveux parce que le dîener c`est pour sa femme et ses parentes .

J`avais peu de temps en travaillant pour l`hôtel, et j`etais très, très, nerveux, parce que il attendait une repas très bon.

J`ai préparé còte du veau, avec sauce du tamarand.
J`ai reussi la preuve, comment?, parce que j` ai continué de cuisiner pour lui plusieurs fois.
Après il est trompé malade, avec une type du cancer et il a dèchu.

El Hôtel lui a organisé un coctail pour fèter la son titre de meilleur hotellier du Mexique.
et tl nuos a invite a son fète parce que seullemont ètait pour ses amies et ses parents, comme directeurs de toute la chaine Camino Real et le misme propieter. et mon Chef m`a dit parce que d`en proffiter parce que tu le merite.

Apres il a décedé pour mon, cette directeur me done un oportunite parce que mon chef me done un oportunite pour former parte de son équipe de trabaille parce que il ést trés exigeant.
octavio

MON EXAMEN DE STAGIAIRE.

je me rapelle le jour qui j'ai fait mon examen de stagiaire,j'etait trés nerveuse.J'ai practiqué tout le moins beaucoup des recettes de cuisine mexicaine.
J'ai presenté mon examen le jour 26 septembre 2oo4 a été dimanche 7h matin,il a duré 2 h 30 .Je suis sorti trés fatiguée et stressée mon père ,il m'a demandé beaucoup des choses,et j'ai le dit "Je ne sais pas".
J'ai preparé de platte principal "pipian rojo",et ma mére, elle a preparé le même platte dans chez moi,je n'ai mangé pas ce jour-là.
J'ai gangné le cinquième place de 30 personnes.
BREIDA

Les arômes de ma enfance

Je vous vais parler, le Pourquoi je m'interesse à la Cuisine et la Gastronomie.
Pour commencer, je vais me presenter, je m'appelle Zaira, je suis mexicaine et je suis boursière de la Fondation Turquois. Je vais vous raconter un peu de mon histoire de quand j'étais petite et mes mémoires dans la cuisine de ma grande-tante.
D'abord, j'avais 4 ou 5 ans et mes parents travaillaient. Pour ça, mes grands-oncles me s'occupaient de moi.
Quand j'arrivais tous les jours l'après-midi chez eux, ma grande-tante, elle était toujours dans la cuisine et faisait le repas. Et je me rappelle d'une soupe de vermicelle delicieuse. Aussi des "tlacoyos" (Ce sont des plats très traditionels au Mexique). Ils sont faits de masse de maïs, de haricots et d'une herbe que s'appelle "epazote", c'est un peu amer, mais avec un goût typique de notre cuisine: la mexicaine.
Ma grande-tante a eu bon assaissonement, toutes les choses qu'elle a preparé a été toujours applaudi: le "guacamole", "tacos de jambon", "empanizados", elle aussi a cuisiné des repas internationaux comme la "Fabada" et la "paella".
J'étais très près de ces moments, à cause de ça j'ai commencé à m'intéresser à la cuisne. Mon meilleur souvenir a été quand nous preparions un "pan de natas", je l'aidais battre "las natas" avec du sucre, de la farine, des oeufs...et l'ingredient secret: savoir que sa famille, mangera ce gâteau.
Et maintenant je continue avec la cuisine comme profession à la recherche de nouveau goûts et la tradition de mon pays..

zaira

Rapport de: Ivette y Miguel

cette semaine on a fait les activetés qu'on fait tout les jours,on a appri comment utiliser le pronom "EN",en plus l'imparfait,on a appri comment demander des billets à la gare et se situer dans l'espace et comme d'habitude on est allé au CAA où on a travaillé sur une carte postale et une recette.La professeur Ana Laura nous a enseigne le passé composé donc on a parle sur les activites du dernière jour aussi on a vu l'utilisation "IL FAUT".L'apres-midi avec Audrey Zaira et Octavio ont exposé sur l'histoire de France.Avec Monique on a travaillé la phonetique de l'imparfait même l'impératif et on a fait un ênquete aux francophones de l'IFAL sur ses goûts de la nourriture.ET avec la professeur Pascale on a fait les courses donc on a utilise les partitifs.on a fait un bilan de l'imperatif avec la professeur Ana Laura l'apres-midi Alan et Miguel ont exposé sur lagastronomie et le vin a été très interesant par ce que ces thèmes ils sont très importants pour nous.aujourd'hui on a fait des questions avec different intonation et au CAA on a fait des menus pour differents types de gens selon leur budget.

A manger pour tout le monde

Bonjour,

Aujourd'hui votre mission sera de rendre heureux 3 catégories de clients qui viennent manger chez vous, au Bistro Turquois. Pour chaque catégorie il faut composer un menu complet: apéritif, entrée, plat principal, dessert, digestif.

1. Monsieur Gavroche

Il est très pauvre, il n'a que 10 euros en poche! - Mais pour ses 10 euros, il veut un maximum de bonnes choses. J'ajoute qu'il n'a pas mangé depuis hier matin, il est donc terriblement affamé!

2. La famille de Monsieur Séraphin Lampion

Une famille assez désagréable, jamais contente, toujours en train de râler. Monsieur Lampion pense qu'il a un humour irrésistible (c'est faux; ces blagues sont généralement nulles). Madame Lampion essaye d'imiter le style des dames de bonne société. La fille Lampion est végétarienne, mais seulement parce qu'elle croit que c'est à la mode. Le fils Lampion n'aime que les hamburgers-frites, mais sa maman lui a interdit d'en consommer. Leur budget s'élève à 200 euros.

3. Monsieur Picsou

Monsieur Picsou est multimilliardaire. Normalement, il est très radin, mais aujourd'hui il veut fêter la bancroute d'un concurrent. Son budget: illimité!

LA SEMAINE DE LA PHONETIQUE

lundi 7 mai: Grammaire
D'abord nous avons reçu le devoir de la semaine antérieure qui a eu pour sujet principalement les verbes des trois groupes: ER, IR et irrèguliers.
Aussi nous avons étudié les articles partitifs comme: du, de la, de l', des.
Après la négation avec les partitifs. L'après-midi nous avons fait différents exercices au CAA sur la compréhension orale avec la télé et le magnétophone.

Mardi 8 mai: Compréhension écrite et Culture Française.
On a regardé un film sur des étagiers à Paris, sur le service dans un restaurant. Aussi on a reçu notre devoir sur la comparaison et le superlatif.

Dans la classe de madame HUMMEL nous avons écouté et vu l'exposé de notre camarade Valantin sur Monaco; après on a lu un document de l'opinion des étudiants etrangers qui habitent en France et ce qu'ils pensent des Français.

Mercredi: Phonétique et la Restauration
Avec le professeur Monique nous avons fait une petite enquête sur le goûts, les loisirs, et la façon de voir la politique française. Cette enquête a été realisée avec différentes personnes francophones qui travaillent à l'Ifal. Après nous avons rapporté nos resultats pour pratiquer la phonétique.

Pascale nous a parlé sur comment demander et donner des informations dans un office de tourisme, après elle a enregistré notre fiche d'identité avec la vidéo.

Jeudi: Ana Laura et Audrey
Nous continuons de travailler avec le film des étageres dans la cuisine, et nous faisons une recette et l'après-midi nous avons regardé l'exposé de Jean Paul et Victoria sur les régions de la France et leur ubication (emplacement) géographique. Et les horaires pour manger et les coutumes alimentaires et l'opinion sur le pourboire chez les Mexicains et les Français.

Cette semaine à L' IFAL

C'est la troisieme semaine que nous avons pris les cours de français à l'IFAL.

Le lundi avec la professeur Caroline nous avons vu la conjugaison des trois groupes et ses conjugaisons et ses règles orthographiques.

premier groupe terminaison -ER:
deuxième groupe terminaison -IR: Finir, choisir, réussir
troisieme groupe terminaison - IR, -RE, -OIR: Dormir, mettre, falloir

Le soir nous avons travaillé au C.A.A.
MARDI: nous n'avons pas travaillé.

MERCREDI: nous avons travaillé avec la professeur Monique sur les différences entre le "e" et le "o"
O: do, dos, rose, côte
e"muet": donne, forum.

Avec la professeur Pascale nous avons fait une simulation des manieres d'acueillir le client, en différentes situations, et faire une réservation par téléphone.

JEUDI: nous avons travaillé sur la comparaison entre: plus, moins, aussi.
pour adjectifs et pour sustantifs avec: plus que, moins que, autant.
-l'hôtel "y" est moins cher que l'hôtel "x".

Le soir avec Audrey les différents concepts du temps que les Mexicains ont en comparaison avec les Français et les formes d'être des personnes monochrones, polychrones.
Les personnes qui peuvent faire une seul chose en un temps determiné ce sont des personnes monochroniques. Les personnes qui peuvent faire plusieurs choses à la fois, ce sont des personnes polychroniques. Assigner les dates de nos exposés sur la France.

Aujourd'hui nous avons fait le rapport de la semaine.

BREIDA ET ALAN

Vivent les serveurs!

Regardez cette vidéo:

Sauvetage au restaurant
envoyé par ringrp

• Quel est le rôle du serveur?
• À sa place, vous auriez fait a) mieux que lui, b) moins bien que lui, c) aussi bien que lui.
• Ah bon? Pourquoi?
• Pensez-vous que sa récompense est suffisante?
• Avez-vous une anecdote semblable à raconter?

Rapport de la deuxième semaine à l'IFAL

C'est la deuxieme semaine que nous avons pris les cours de français à l'IFAL et c'est super parce qu'on a vu - bon, lundi on a vu avec la professeur Caroline comment est-ce qu'on peut utiliser le "C'EST" et on peut l'utiliser avec :

1.-Les articles definis, ex.: c'est un avocat
2.-Les articles indefinis, ex.: c'est l'avocat
3.-Les demonstratifs, ex.: c'est cet avocat
4.-Les possessifs, ex.: c'est mon avocat
5.-Nom propre, ex.: c'est paul
6.-La verité génèral, ex.: c'est génial!

Aussi comment utiliser le "il est", les articles définis et indéfinis, la description d'une personne de la fondation, la différence entre "voila" et "c'est", les prépositions de lieu, et on a décrit notre chambre et dans Taxi on a fait la même chose avec des peintures; aussi nous avons vu le vocabulaire de la famille et un peu de la négation.

Mardi on a pris le cours avec la professeur Ana Laura; on a vu les nombres, comment dire l'heure, comment présenter quelqu'un, une autre fois on a vu le vocabulaire de la famille, on a lu deux textes sur la restauration

L'après-midi nous sommes allés au CAA du l' IFAL et on a cherché des informations pour notre exposé; après nous sommes allés à la bibliothèque pour continuer à chercher plus d'informations.

Mercredi on a vu avec la professeur Monique la phonétique, on a lu des dossiers et après on a écouté les textes; on a fait beaucoup de pratique de l'oral.

L'après-midi on a fait des entretiens entre nous et après on a fait une improvisation sur l'accueil dans un hôtel.

Jeudi avec la professeur Ana, un dossier de comment faire la réception par téléphone; on a fait un exercice sur les différents types de restaurants et aussi une exercise d'ubication au restaurant en utilisant les prépositions de lieu.

L'après midi avec le professeur Volker on a vu les différences entre le travail au Mexique et en France; on a lu un texte et on a dû trouver la solution aux problèmes.

Vendredi on a fait un jeu pour pratiquer l'oral; après nous sommes allés au CAA pour faire un exercice pour trouver ce que c'est qu'un bistro et après on a fait le rapport.

Donc c'était une semaine très intensive.

Un petit webquest...

Bonjour tout le monde,

Essayez de trouver les réponses aux questions suivantes:

• Que signifie le mot "bistro"?


• Qu'est-ce qu'on mange dans un bistro?


• Qu'est-ce qu'on boit dans un bistro?


• Cherchez l'adresse du bistro "Le Cyrano"


• Le "bistro romain" est-il un bistro?

Au menu aujourd'hui

Bonjour, qui êtes vous?
Qu'est-ce que vous aimez manger?
Qu'est ce que vous n'aimez pas manger?